Ingrédient : 260g de farine 3 œufs froids (150g) 28g de sucre 10g de levure fraîche (chimique ou boulangère) 190g de beurre fondu 15cl de lait Préparation : Délayer la levure dans le lait. Mélanger la farine, le sucre, le sel et le mélange lait levure à l’aide les crochets à pâtisserie du batteur.Battre les … [Voir la suite…]
Ingrédient : Génoise : 4 œufs 120g sucre 120g farine tamisée 1 pincée de sel 1/4 de càc levure chimique Bavarois aux framboises : 20 cl coulis framboises 25 cl crème fraîche 60g sucre glace 4 feuilles de gélatine Bavarois fruits de la passion : 20 cl coulis fruits de la passion 25 cl crème … [Voir la suite…]
Pour 4 personnes Ingrédient : 250g de chocolat noir 100g de sucre en poudre 100g de beurre 1 sachet de sucre vanillé ou un peu d’extrait de vanille 60g de farine 3 œuf Quelques noix Préparation : Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat au bain marie. Faire blanchir les œufs avec le … [Voir la suite…]
Pour 6 personnes Ingrédient : 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon 4 tomates 6 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre 60 g de farine 60 g de beurre mou 40 g de parmesan râpé piment d’Espelette Préparation : Éplucher et émincer l’oignon. Laver tous les légumes, couper les extrémités de … [Voir la suite…]
Pour 1 maison Ingrédient : 250 g de Beurre en pommade 210 g de Sucre roux foncé 630 g de Farine ordinaire 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1.5 Cuillères à soupe de clous de girofle en … [Voir la suite…]
Pour 4 personnes Ingrédient : 600 g de bœuf tendre (faux-filet, filet, rumsteck ou poire de bœuf) 2 oignons jaunes en dés Huile végétale neutre (type tournesol ou arachide) 1 à 2 oignons rouges finement émincées 2 tomates en quartiers ou en rondelles 300 g de riz blanc Thaï long et parfumé 2 cuillères bombées de … [Voir la suite…]
Pour 12 gâteaux Ingrédient : 70g de gelée d’orange (anglais) 100ml eau bouillante 100 l de jus d’orange 2 œufs 50g de sucre en poudre 50g de farine 15g de beurre fondu 150g de chocolat Préparation : Émincer la gelée et la mettre dans un récipient résistant à la chaleur avec l’eau bouillante. Remué le … [Voir la suite…]
Pour 4 personnes Ingrédient : 4 escalopes de poulet (environ 480g) des copeaux de noix de coco 1 cuillère à café de gingembre 1 boit de lait de coco (environ 400 g) 2 à 3 cuillère à soupes de curry en poudre 2 oignons jaunes Préparation : Faire dorer les oignons dans de l’huile d’olive à … [Voir la suite…]
Pour 12 muffins Ingrédient : Pour le mélange humide : 2 oeufs 150 g de sucre 50 g de cassonade brune (ou du sucre blanc) 2 cuillères à soupe de confiture de framboise ou de mûre 100 g de beurre fondu 200 g de framboises fraîches ou surgelées Pour le mélange sec : 250 g … [Voir la suite…]
Pour 6 personnes Ingrédient : Pour la pâte à choux : 150 g de farine 25 cl d’eau 75 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 4 oeufs 1 pincée de sel 1 jaune d’oeuf Huile Pour la crème pâtissière : 2 cuillères à soupe de farine 30 cl de lait 50 g de beurre 210 g de … [Voir la suite…]